2009.11.13
離開仙湖農場
姊夫姪女去年沒吃到甕仔雞
今天一直吵著要吃到甕仔雞
哈哈~
我們來到關子嶺"仙嶺"這一家買甕仔雞
特製的甕缸
專業的悶烤
用龍眼樹枝燒材
茄冬葉
把茄冬葉塞在雞仔的肚子裡
抹一下鹽在表皮
小鍋子裡放清水+筍片
ㄧ個甕裡可以放4隻雞
沒多久 , 把整隻雞拿出來
用剪刀剪開雞肉
再抹上老闆的私密醬汁
再放入鍋子
幾分鐘之後就烤出脆脆的雞皮
香噴噴的甕仔雞就這樣誕生了
其實內用才能吃出酥酥脆脆的雞皮
帶回家 , 雞皮都軟掉了
外帶還有用紙箱讓人方便提
內用的環境 , 有點像在吃辦桌
喜歡嗎 ? 下次來關仔嶺泡湯可以來嚐嚐喔!
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