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日銘手作リ壽司

地址：台南市安平區文平路441號

營業時間：

11:00~14:00、17:30~21:30

電話：06-298-1339

公休日：每週一公休

官方臉書：日銘手作リ壽司 お造り 燒物 揚物

用餐日期：2018/10/24

日銘手作リ壽司位在文平路上

吳國堯小兒科的正對面

附近都有停車格很方便停車

日銘手作リ壽司的menu

很有趣的是型男主厨肖像

但是本人比較帥啦!

菜單裡面的種類很多

中食、無菜單料理

刺身、生魚片、握壽司

丼飯、炒物、手卷、熟食握壽司

軍艦壽司、揚物, 還有主廚推薦

燒物、卷壽司系列、醋物、湯品、飲料

也可以考慮無菜單料理

店內裝潢牆壁使用仿清水模

呈現的是現代極簡風的設計概念

用餐的環境很舒適

也可以包場,但須事先預約

坐在壽司吧檯前

可以輕鬆欣賞師傅的手藝

主廚跟隨過日籍師傅學廚藝

有20幾年的日本料理經驗

非常重視食材品質的來源

每天會親自到魚港採買新鮮的魚貨

到屏東車城、東港、安平精選挑貨

選用後壁區崑濱伯種植在地冠軍米

黑板上有當天進貨的新鮮食材

很明確的告知價格提供給顧客選擇

☀日式和風洋蔥

洋蔥淋上主廚特製的醬汁

吃起來很清甜爽口

☀鮭魚蔥花細捲

咬一口海苔酥脆嚐的到鮭魚的甜味

與蔥花一起入口,多層次的口感

薑片、白蘿蔔漬物都是自己醃製的

☀綜合握壽司/7入

甜蝦、鯕魚、鮪魚、海鱺

鮭魚、干貝、竹夾魚握壽司

甜蝦握壽司

鮮甜滋味與滑嫩口感很好吃

醋飯米粒飽滿很Q,酸甜滋味適中

主廚選用來自東港的鯕魚與鮪魚

以及選用屏東車城的海鱺魚

鮭魚的產地來自挪威

竹夾魚的產地來自安平 

生魚片每一片都很新鮮

厚切生魚片大約有1公分的厚度

讓人吃得很爽快又滿足

干貝握壽司

表面經過炙燒處理,干貝嫩中帶脆新鮮好吃

☀比目魚炙燒握壽司

炙燒過的比目魚感覺入口即化

滿滿的魚香油質佈滿整個嘴裡

真的非常好吃

☀美味雞肉唐揚

採用新鮮的溫體雞肉

口感上彈性足,外酥鮮嫩多汁

讓人忍不住一口接一口吃

☀炸蝦壽司

海苔壽司包覆著酥脆的炸蝦

多層次的口感非常討喜

炸蝦壽司料很豐富

咬下去就可以吃到鮮甜的蝦肉

酥酥脆脆的完全不油膩

☀魚肉味增湯

魚肉大塊又新鮮,湯頭很鮮甜好喝

☀鹽烤鮭魚下巴

有豐富的油脂與鮮嫩的魚肉

外酥內軟鮮嫩多汁肉質緊實彈牙

非常適合來碗白飯,可惜吃太飽了

☀仙草甜點

喜歡日式料理的朋友

日銘手作リ壽司料理真的不錯

適合三五好友家庭聚會來用餐