彭峇莊園阿根廷碳烤創意料理
地址：台南市中西區慶中街25號
電話：06-213-8787
營業時間：11:30~14:30，17:30~22:00
每週一公休
官方網站：彭峇莊園—阿根廷碳烤創意料理
官方臉書：彭峇莊園—阿根廷碳烤創意料理
彭峇莊園是餐廳主廚Julian Chan旅居阿根廷25年
將彭峇草原GAUCHOS人數百年烤肉原汁原味的精神
讓賓客來到彭峇莊園享受道地阿根廷炭烤牛肉
原汁原味的香氣與特色, 重新設計並取得專利的特製烤爐
運用在地的龍眼木炭以慢烤技術重塑阿根廷烤肉美食樂趣
阿根廷牛仔小典故介紹
彭峇莊園的前身是米蘭西餐
餐廳一樓保有富麗堂皇的裝潢
往地下一樓才是餐廳的座位區
這裡也有包廂區 , 人數多可以事先預約
二人座位區
四人座位區
還有六人座位區
彭峇莊園阿根廷碳烤創意料理的菜單
很特別打開菜單不是先介紹菜單
而是先介紹牛的部位
雖然我不吃牛 , 但是卻是我最想要知道的資訊
到底牛的部位哪裡最好吃呢？
看到上圖的部位簡易圖 , 原來牛有分成八種等級的部位
最高等級的牛肉是prime , 肉質與脂肪分布最佳
餐廳內的慢烤翼板就是採用prime等級的
第二等級是choice , 脂肪分布較prime的油花略少
店內的沙朗也是採用choice等級
還有三至八種等級牛肉的介紹
讓我瞭解想要吃怎樣的口感牛肉就選擇哪一個部位
午餐的菜色 , 價位250~399元
晚餐的菜色 ,價位750元~1999元
還有單點的菜色
每個座位都精心布置
服務生也用心介紹菜單以及餐廳環境
讓我享受貴婦級的服務
酸奶鮮果時蔬沙拉
新鮮的蔬果淋上主廚特調酸奶醬
微微的酸香甜味, 吃起來爽口開胃
龍眼乾酒醋時蔬沙拉
新鮮蔬菜顏色搭配鮮豔悅目
多了一層龍眼乾的味道
淋上紅酒與橄欖油混成的酒醋醬
新鮮脆嫩口感佳
法式南瓜濃湯
南瓜先烤過, 再加入紅蘿蔔熬煮
哈哈~完全沒有我最怕的紅蘿蔔味
喝起來味道更細緻鮮甜
燉煮豬蹄玉米湯
想不到玉米濃湯上會出現豬蹄
充滿玉米香的濃湯香濃滑順
豬蹄吃起來軟Q沒有油膩感
綜合水果醋
微微的酸味清爽好喝,可以去油解膩
本來還想問服務生可不可以續杯的
牛排阿根廷慢烤Prime翼板8oz(六分熟)
牛排放在熱的鐵盤上端到餐桌前
讓牛排還保持有適當的溫度
烤得剛剛好的熟度讓外表有焦香味
油花均勻分佈肉質軟嫩口感扎實
軟嫩到一入口就能感受到肉的鮮甜滋味
另外牛排的陶瓷盤上有蔬菜可以搭配
品嚐原味牛排之後,可沾玫瑰鹽讓牛肉吃起來更美味
還有主廚特製的阿根廷烤肉醬
以巴西利及各種南美辛香料製成的烤肉醬
吃起來酸酸的有青醬的味道可以解膩
豬肋排佐蘋果醬
我最愛吃豬肋排了
足足給了五大塊的豬肋排,份量不輸給牛排喔！
豬肋骨經過慢火炭烤將肉烤到全熟
同時還可以保有軟嫩多汁的口感
吃起來有蜂蜜的香甜美味
不過如果再軟Q一點更棒
豬肋排沾紅酒蘋果醬,吃起來甜甜的
蘋果醬不夠可以跟服務生講喔！
也有玫瑰鹽可以沾,但是我喜歡吃原味的
店家非常的貼心, 送來錫箔小紙片
大概知道有些人跟我一樣喜歡用手直接拿起來啃
的確用錫箔小紙片包著豬肋排 , 吃起來很過癮
又不用怕吃完豬肋排 , 手弄得髒兮兮油膩膩的
阿根廷瑪黛茶
熱的阿根廷瑪黛茶像龍眼乾與花茶的結合
喝起來芳香清爽口感甘醇
甜牛奶風味濃醇奶酪
先品嚐上面的甜牛奶很像牛奶糖的甜味
底層是香醇濃郁的奶酪非常好吃
當月壽星有來店裡喔！
打卡也有免費招待厚片薯條一份
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