艾小姐吃喝玩樂美食旅遊

2011.04.16

在還沒有去八角樓之前

我們先來看看炭火阿伯的雞蛋糕

我怕晚到沒買到

碳火阿伯的雞蛋糕 , 就在八角樓的前方騎樓下

轉角處是銀峰冰果室(下篇會介紹)

而右邊有個攤位看到沒沒沒

正是手工炭火雞蛋糕阿伯的攤子

已經有不少人在排隊了

我們也站在後面跟著排隊

ㄚ俗的我 , 還問姪女跟大姐

二位要包什麼內餡口味的雞蛋糕啊!

我想旁邊的人 , 應該都暗地裡偷笑我吧!!

手工炭火雞蛋糕 , 是傳統手工現做的

完全沒有包內餡 , 只有圖型不同

一個手工炭火雞蛋糕是 8 元

用個小碗裝著雞蛋糕麵糊

用湯匙舀著放入模具中

不像現今的雞蛋糕 , 都用一個容器裝著蛋糕麵糊直接倒入

阿伯炭火雞蛋糕其實製作不易

因為炭火難以控制恆溫 , 無法像用瓦斯製作的雞蛋糕那樣容易

總共有3個爐子及2種不同造型的雞蛋糕

菱形的模具中 , 有 " 慢活 " 跟 " 知足 " 兩種

還有 " 伍 " 字 ,

原來老闆從一個蛋糕5毛錢賣起，一賣50年，賣到現在一個8元

而梅花型的模具裡 , 是 " 福 " 字

是不是很有趣啊!!

在這攤位 , 絕對看不到海棉寶寶造型的雞蛋糕

聽說 ～ 現在的雞蛋糕 , 做出來的雞蛋糕都是立體的喔!!

明明網子上的雞蛋糕已經夠好幾位客人購買

無奈 ～ 阿伯不知道是不是在等雞蛋糕冷卻

總之 ～ 就是要等很久阿伯才會打包給客人

終於等了快 20分鐘才拿到的雞蛋糕

我拿到的是一個 " 福 " 字的雞蛋糕

希望未來我是個有 " 福氣 " 的人

大姐拿到一個 " 知足 "

炭火雞蛋糕的口感 , 是不同於一般軟軟的雞蛋糕

外皮酥脆但不會硬 , 裡面軟中又帶點紮實感

堅持用炭火現烤的傳統雞蛋糕

阿伯一天只賣一桶 , 賣完就收攤

讓客人念念不忘 , 不過老闆今年80歲了, 沒有人傳承這手藝

以後恐怕吃不到這傳統的好滋味

◆炭火雞蛋糕

地址 : 台南市鹽水區中正路 52 號

營業時間 : 每天09：00 ～ 11：00