2011.05.22
我是一個修「做菜 」這門課程 , 永遠不及格的人
當我看到「口碑卷 」有抽獎才能兌換到的「豪門主廚在我家」一書
心想才 5 名 , 我應該不會被抽中到的
於是 ~ 我也莫名的按下兌換
結果愛評居然通知我 , 回覆送書指定地點
難道這是老天爺要送我的禮物
讓我開始去修「做菜 」這門課程嗎?
當我收到這本書時 , 我很好奇
書本封面上居然寫著
雷蒙老師教你煮出「google 」找不到的名人指定菜
難道是很平凡的菜嗎?
翻開書本內容雷蒙老師教你做菜 , 分別是 :
一 . 輕食小點、開胃菜、下酒菜
二 . 蔬食
三 . 肉類料理
四 . 海鮮料理
五 . 甜點
話說 ~ 好像有名的主廚都是男生居多
雷蒙老師簡介
曾任日本新松戶飯店料理大廚
紅頂餐廳主廚 , 中信集團總裁飲食調理師
現為中華民國亞洲研究院文化飲食所顧問
雷蒙老師擅長創意料理, 超過三十年的廚藝資歷
以日常生活隨手可得的食材 , 混搭新滋味
有趣又簡單的烹調手法 , 料理出一道道令人驚艷的絕色佳餚
從沒想過 , 隨手可得的餅乾可以拿來做菜
雷蒙老師教你做出傳說中少奶奶的下午茶點
材料 : 百頁豆腐、餅乾、醬油、薄荷葉
醬料 : 海苔醬 、和風醬 、芝麻醬、蔥、香油
做法 :
01 . 將百頁豆腐放入鍋中上色
02 . 取出後把百頁都腐切成細絲
03 . 之後繼續剁細
04 . 加入海苔醬 、和風醬 、芝麻醬、香油、蔥花攪拌均勻
05 .盛放至小餅乾上 , 最後裝飾薄荷葉即可
以上的材料不到10樣
做法步驟也只有 01~ 05 這樣簡單
這就是 " 少奶奶的下午茶點 " 是不是很簡單
有興趣的朋友 , 不彷也來試試
茄子我超愛的
我也喜歡吃涼拌茄子
但是加了蘋果味道又是如何呢?
準備的材料 跟 做菜步驟 依然很簡單
下次我也自己來做看看
涼拌菜真的是夏天最佳的菜餚
其實我的拿手菜 , 認識我的人都知道
10根手指頭拿出來 , 都不會超過的
我家 Andy 最喜歡我煮的蒜頭雞湯
但是看到這道~「黑麥啤酒雞湯」好特別喔!!
我以為雞湯只能加米酒而已
原來「黑麥啤酒」也可以做成雞湯
看看雷蒙老師教你做「黑麥啤酒雞湯」
準備的材料 , 真的好訝異喔!!
除了黑麥汁 , 還有芝麻醬 、昆布醬油 、 酵素
以上這四種材料 , 如果是以前 , 我是不可能加入我的雞湯裡的
全部加入真的不知道 , 喝起來的口感是怎樣
好想馬上嚐到這雞湯的味道
看來我一定要找時間來煮看看的
紅麴瓜仔肉 ~ 一看就知道拌飯不可缺少的一道菜
材料依然很簡單
唯獨紅麴不是家家常常都有準備的
做法也是很簡單
看完了雷蒙老師教的一些私房菜
讓我這笨笨的麻麻
開始對做菜有那麼一點點的興趣
以初學者來說 , 這是一本容易學習的好書
也讓我知道蔬果 , 其實是可以融入菜餚裡的
更吸引我的是 那黑麥啤酒也可以做煲湯
當然啦!
雷蒙老師做出的每一道菜 , 都融入他自己的創意巧思
更是讓我想動手為家人做些好吃的菜
姑且先不談論我做的好不好吃 , 能不能吃
最重要的是自己做菜 , 可以讓家人吃出健康來
感謝愛評送來的一本好書
我會試著慢慢學習做好菜的
~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
雖然 , 我來不及馬上試做雷蒙老師教的料理菜
剛好這星期有準備一些簡單的材料
也讓我來獻醜一下
「蛋黃絞子肉」~ 我自己亂取的
取一個菜名 , 也是要讓人在「google 」找不到的菜名
材料 : 絞肉、蔥、蛋黃、昆布醬油
將絞肉與蔥花攪拌均勻結合起來
上面放上蛋黃
再將昆布醬油倒入
放入大同電鍋蒸
一下下就蒸好了
是不是讓人想多吃幾碗飯啊!!
~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
2011.05 . 26 愛評網通知上首頁
留言列表