艾小姐吃喝玩樂美食旅遊

2011.05.22

我是一個修「做菜 」這門課程 , 永遠不及格的人

當我看到「口碑卷 」有抽獎才能兌換到的「豪門主廚在我家」一書

心想才 5 名 , 我應該不會被抽中到的

於是 ～ 我也莫名的按下兌換

結果愛評居然通知我 , 回覆送書指定地點

難道這是老天爺要送我的禮物

讓我開始去修「做菜 」這門課程嗎?

當我收到這本書時 , 我很好奇

書本封面上居然寫著

雷蒙老師教你煮出「google 」找不到的名人指定菜

難道是很平凡的菜嗎?

翻開書本內容雷蒙老師教你做菜 , 分別是 :

一 . 輕食小點、開胃菜、下酒菜

二 . 蔬食

三 . 肉類料理

四 . 海鮮料理

五 . 甜點

話說 ～ 好像有名的主廚都是男生居多

雷蒙老師簡介

曾任日本新松戶飯店料理大廚

紅頂餐廳主廚 , 中信集團總裁飲食調理師

現為中華民國亞洲研究院文化飲食所顧問

雷蒙老師擅長創意料理, 超過三十年的廚藝資歷

以日常生活隨手可得的食材 , 混搭新滋味

有趣又簡單的烹調手法 , 料理出一道道令人驚艷的絕色佳餚

從沒想過 , 隨手可得的餅乾可以拿來做菜

雷蒙老師教你做出傳說中少奶奶的下午茶點

材料 : 百頁豆腐、餅乾、醬油、薄荷葉

醬料 : 海苔醬 、和風醬 、芝麻醬、蔥、香油

做法 :

01 . 將百頁豆腐放入鍋中上色

02 . 取出後把百頁都腐切成細絲

03 . 之後繼續剁細

04 . 加入海苔醬 、和風醬 、芝麻醬、香油、蔥花攪拌均勻

05 .盛放至小餅乾上 , 最後裝飾薄荷葉即可

以上的材料不到10樣

做法步驟也只有 01～ 05 這樣簡單

這就是 " 少奶奶的下午茶點 " 是不是很簡單

有興趣的朋友 , 不彷也來試試

茄子我超愛的

我也喜歡吃涼拌茄子

但是加了蘋果味道又是如何呢?

準備的材料 跟 做菜步驟 依然很簡單

下次我也自己來做看看

涼拌菜真的是夏天最佳的菜餚

其實我的拿手菜 , 認識我的人都知道

10根手指頭拿出來 , 都不會超過的

我家 Andy 最喜歡我煮的蒜頭雞湯

但是看到這道~「黑麥啤酒雞湯」好特別喔!!

我以為雞湯只能加米酒而已

原來「黑麥啤酒」也可以做成雞湯

看看雷蒙老師教你做「黑麥啤酒雞湯」

準備的材料 , 真的好訝異喔!!

除了黑麥汁 , 還有芝麻醬  、昆布醬油 、 酵素

以上這四種材料 , 如果是以前 , 我是不可能加入我的雞湯裡的

全部加入真的不知道 , 喝起來的口感是怎樣

好想馬上嚐到這雞湯的味道

看來我一定要找時間來煮看看的

紅麴瓜仔肉 ～ 一看就知道拌飯不可缺少的一道菜

材料依然很簡單

唯獨紅麴不是家家常常都有準備的

做法也是很簡單

看完了雷蒙老師教的一些私房菜

讓我這笨笨的麻麻

開始對做菜有那麼一點點的興趣

以初學者來說 , 這是一本容易學習的好書

也讓我知道蔬果 , 其實是可以融入菜餚裡的

更吸引我的是 那黑麥啤酒也可以做煲湯

當然啦! 

雷蒙老師做出的每一道菜 , 都融入他自己的創意巧思

更是讓我想動手為家人做些好吃的菜

姑且先不談論我做的好不好吃 , 能不能吃

最重要的是自己做菜 , 可以讓家人吃出健康來

感謝愛評送來的一本好書

我會試著慢慢學習做好菜的

～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～

雖然 , 我來不及馬上試做雷蒙老師教的料理菜

剛好這星期有準備一些簡單的材料

也讓我來獻醜一下

「蛋黃絞子肉」～ 我自己亂取的

取一個菜名 , 也是要讓人在「google 」找不到的菜名

材料 : 絞肉、蔥、蛋黃、昆布醬油

將絞肉與蔥花攪拌均勻結合起來

上面放上蛋黃

再將昆布醬油倒入

放入大同電鍋蒸

一下下就蒸好了

是不是讓人想多吃幾碗飯啊!!

～   ～   ～  ～   ～   ～  ～   ～   ～  ～   ～   ～  ～   ～   ～

2011.05 . 26 愛評網通知上首頁