在台南 " 鱔魚意麵 " 是傳統小吃
進福炒鱔魚專家 , 創始店位於台南市府前路的老店
創立於1972年，三十餘年來以對鱔魚料理堅持
讓大家能品嚐鱔魚的鮮美
小時後家就住在府前路附近 , 也常常到過老店吃過
沒想到前不久發現新市也開了一間 " 進福炒鱔魚專家 "
活魷魚
簡單的將魷魚川燙過
沾上店家獨特的調配醬料
吃活魷魚不僅要食材新鮮
重要的是這醬料也要調配的好吃
真是令我懷念的一道菜
鱔魚意麵
鱔魚、白菜、洋蔥簡單的搭配
酸酸甜甜的口感 , 吃起來讓我懷念曾經熟悉的味道
新市店炒出來的手藝 , 跟老店幾乎有點吻合
依舊是我愛吃的那種味道
我喜歡放一點點辣椒粉
更能提升一些些味道
進福有三寶
第一是炒鱔魚、第二是麻油腰只、第三活魷魚
這三種招牌菜，讓吃過的客人稱讚不已
今天我吃了二道菜 , 下次再來嚐嚐麻油腰只
進福炒鱔魚專家（新市店）
店址 : 台南市新市區中正路230號
電話 : 06-5896659
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