台南東區/潘炳華牛肉麵
地址：台南市東區崇善路245號
營業時間：
平日11:00~14:00,17:30~20:30
假日11:00~14:30,17:00~20:30
電話：06-269-6168
位在台南東區崇善路崇學國小附近
招牌特色料理是紅燒牛肉麵
潘師傅的故事簡介
潘炳華牛肉麵
是老夫子牛肉麵創始人潘伯伯的本名
店長小時候住過台南市佳里區
經常光顧潘伯伯的老夫子牛肉麵
因緣際會下提出想要創業的想法
潘伯伯秉持熱心助人的念頭
答應店長創業的請求
以潘炳華當作新店名
食材選取到餐點料理
堅持老夫子牛肉麵的傳統美味
早期老夫子牛肉麵傳統式麵館
顛覆傳統麵館裝潢走現代風
將廚房位移設在店內的後方
選用深色調木質裝潢與木質桌
空間看起來簡約而舒適
店員會親切介紹店家特色料理
我很喜歡這樣的用餐環境
店內的桌椅我也很喜歡
利用油漆桶經改造做成椅子
打開蓋子還可以放包包跟衣服
原以為只有在沖繩烤肉店才看的到
沒想到這樣的構思店家也考量進去
來看看菜單
店家主打牛肉麵料理
當然也為不吃牛肉的人設想
有其他餐點可以選擇
還有熱炒跟燴飯、湯餃、多樣小菜
結帳區旁邊有小菜的櫥窗櫃
小菜都是當天現做的
要讓顧客每天都嚐到最新鮮的口感
原汁牛肉湯是紅燒口味
是加入十種藥材滷製而成的
整塊的肉質軟Q有咬勁
湯頭有著香濃的精華味道
撒上一些蔥花更帶出牛肉湯的風味
我已經好長時間沒有食用牛肉
聽姪女說:
這牛肉湯有外公煮出來的味道
這讓我大開破戒非食不可
每個人的口感不同
而我找尋的是有爸爸的味道
點了四種小菜
涼拌鴨掌爽脆口感有豐富的膠質
綠花椰菜口感較脆營養價值高
涼拌柴魚皮蛋豆腐
皮蛋豆腐淋上柴魚、醬油膏跟蔥花
吃起來甘甜不死鹹相當清爽
滷花生是很受歡迎的小菜
粒粒飽滿香綿軟而不爛,愈嚼愈香
清燉牛肉麵
湯頭甘甜清鮮不油膩
紅蘿蔔白蘿蔔加上多種藥材一起燉煮
搭配中條寬版型的麵條Q勁彈牙
牛腩肉塊軟嫩多汁
喜歡吃牛肉的姊姊喜歡它的湯頭
炸醬麵
這碗炸醬麵不單調
除了煮熟的麵條和炸醬
還有青蔥、紅蘿蔔跟小黃瓜
全部一起攪拌均勻食用
榨醬料很香,麵很Q
吃起來很爽口
牛肉湯餃
一樣有原汁牛肉湯的湯底
喜歡吃辣的朋友,在酌料區有辣油
店家特製的生炒辣油
喜歡辣味的人可以嚐嚐看
店家也有販售高山冷泡茶
用餐後喝一下,味道更香醇清爽
潘炳華牛肉麵歡慶開幕好康大放送！
即日起平日中午時段來店消費全面9折
平日中午時段滿300元有外送服務
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