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地址:台南市東區崇學路68號

電話:06-2902595

營業時間:11:30-14:30、17:30-21:00

官方臉書:不老蒸氣養生料理

 

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不老蒸氣養生料理在崇學國小附近

原地址對我一點都不陌生

2009曾經跟家人來過是本味堂台灣麵

同年底換人經營本味堂日式酒食

 

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今年4月份經過發現改名為不老蒸氣養生料理

什麼是蒸氣養生料理?

走~~跟我一起進去瞧瞧

開放式的木質吧台是廚師的備料區

 

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走進店內門口擺了一個水族箱

裡面有當天補撈活跳跳的新鮮漁貨

黑板上有標示今日的價格

 

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紅色鳥居造型,讓用餐增添一些氣氛

 

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坐位有六人,圓桌適合一群朋友來用餐

 

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我們只有四個人,被安排在3+1坐位區

用餐環境舒適典雅,建議事先預約

 

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不知道如何點餐可以點店家的套餐

平日午餐限定套餐:二人只要599元

 

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雙人蟳宴套餐1380元

 

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想吃龍蝦可以點雙人尊龍套餐2500元

 

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今天我們3+1用餐

就點四人蟳宴套餐2980元

 

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「四人蟳宴套餐」內容很豐富

活紅蟳、鱈魚、活蝦、鮮蛤蠣

透抽、肉品、菜盤、日本干貝

甜玉米、墨魚香腸、黃金流沙包

鮮粥跟湯品各選一

霜淇林跟甜湯各選一

套餐肉品四選一

鮮粥或湯品九選一

單點低消每個人是400元

另外還有單點的菜單>>點我可以看完整菜單

 

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每桌都有一位服務人員為我們服務

同時也提供七種沾醬

左邊獨立一碗為百搭醬

五味醬適合海鮮沾

胡麻醬適合蔬菜跟肉類沾

還有泰式、烏醋、蘋果、哇沙米醬

隨自己喜好,想沾什麼就沾什麼

不過食材新鮮我比較喜歡吃原味的

 

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店內有提供的熱黑豆茶

是以純黑豆熬煮而成的

 

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我們選了鮮蝦排骨粥

服務人員將生米、鮮蝦、排骨、薑片

放入蒸氣鍋的底部,完全不加一滴水

 

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特製的蒸盤放上去

將新鮮的蛤蠣鋪上

 

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蓋上蒸氣鍋蓋

瞧~上面有蒸氣跑出來

 

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設定溫度跟時間

 

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時間到了, 服務人員馬上過來打開鍋蓋

一股濃濃的九層塔香味撲鼻

湯汁沒有流失喔!正流入鮮粥內

原來店家的概念是將廚房搬到餐桌上

慎選新鮮的食材、海鮮在餐桌上現蒸

利用蒸氣的技術瞬間高溫蒸氣

可以hold住食材的鮮甜滋味

 

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接下來看透抽的表演

每道菜都有服務人員的桌邊服務

還幫我們把透抽剪好

讓我們用餐時有高級的享受

透抽吃起來鮮甜脆

 

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鮮蝦活跳跳的在盤子裡蒸熟

肉質鮮甜

 

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接著就是期待的紅蟳出現了

 

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店家很貼心 , 還準備吃紅蟳的工具

 

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時間控制的剛剛好

鮮美的蟹膏飽滿,蟹肉鮮甜

完全不用沾任何醬

 

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服務人員為我們準備了一大碗檸檬水

 

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讓我們直接在桌上洗手

真貼心,檸檬水可以去除腥味

 

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洗好手後 ,甜玉米跟墨魚香腸也蒸熟了

 

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吃完海鮮

換換口味來盤蔬菜也是不錯的

有高麗菜、蘆筍、花椰菜、甜椒

 

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此刻我已經很飽了

梅花豬才剛剛要進場

淋上些芝麻醬來提味

蒸的好吃清爽又健康

 

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日本干貝蒸完後完全沒有縮水

口感Q彈滑嫩、細緻甘甜

 

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鱈魚上面鋪放薑絲一起蒸

蒸完之後,服務人員幫我們取出魚骨

鱈魚吃起來濕潤滑嫩又細綿

幾乎是入口即化

 

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黃金流沙包

 

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輕輕的撥開黃金流沙包

飽滿的內餡有如熔岩般不停流出

吮指回味,意猶未盡

 

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服務人員將蒸盤取走之後

哇~剛剛蒸氣鍋底完全沒有一滴水的

所有的海鮮精華汁都流入鍋底

加入油蔥酥、菜脯、芹菜、青江菜

最後再打上蛋花攪拌之後

變成一鍋清爽不膩的美味粥品

 

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鮮蝦排骨粥加上一些些胡椒粉提味

 

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最後以霜淇林跟甜湯做個結尾

 


蒸的食材,可以保有食材的原味

不用增加調味料跟油

讓身體沒有過多的負擔

跟我一樣喜歡原汁原味的食材嗎?

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