台南。山小屋 Yamagoya Taiwan/台南東門店
地址：台南市東區東門路二段349號
電話：06-235-9098
營業時間：
週一至週五：11:30~14:30、17:30~21:30
週六至週日：11:00~14:30、17:00~21:30
「山小屋Yamagoya」是日本九州福岡知名連鎖拉麵品牌
創辦人是個愛吃拉麵的卡車司機,送貨兼尋覓美食
吃遍各地的特色拉麵之後,決定回鄉自己開店
當年是1970年,也就是昭和45年
店就開在九州福岡縣筑豐的山腰上取名為「山小屋」
哈哈這名字叫「山小屋」真有趣
會讓我想到台語的「看山大」以為在罵人的話語
其實不是啦!是日本九州福岡知名連鎖品牌拉麵店
全國有155家「山小屋Yamagoya」
台灣台南就開了二家 , 果然台南人是幸福的
不用花大筆鈔票買飛機票親自跑日本一趟
「山小屋Yamagoya」引進原汁原味
日本本店每個月都會派師傅來台灣
確認店內的味道和品質
台南第一間「山小屋Yamagoya」是開在府前路
一直看朋友打卡 , 還蠻想去吃看看的
想不到這次如願來到東門路這間新開的店
不用擔心停車的問題
附近麥當勞肯德基巷內有停車位
從外觀裝潢看起來有日式的風格
「一生懸命」這個詞是日本人的愛用表達詞之一
有著「用盡全力，拼了老命」的意思
所以這間店應該是沒有店休日的意思嗎？
哈哈～忘了問店長了
其實這個LOGO讓我站在門口看了很久
不敢確定是不是山小屋
還好店長出來迎接我們
山小屋賣的是拉麵、炸串與鍋物
好特別的豚骨黑蒜拉麵
店家小火慢慢煎煮的黑蒜油製成的
據說深受顧客歡迎
殘念～超想吃的特製煎餃 , 當天沒有吃到已經賣完了
店家有自己的製麵房
麵粉品牌、配方、酵母比例皆是日本人親自認同
口感與味道和本店的一模一樣
牆上的壁畫很有日本味道
壁畫中海波浪的麵條很有趣
旁邊的日文字是日本的民歌
不好意思～～當天客滿不得不幫這些人戴上面具
來「山小屋」就是要吃拉麵
不過拉麵沒有外帶服務喔！
店內拉麵有8種選擇
招牌首選有昭和復刻拉麵、豚骨黑蒜拉麵、厚切叉燒豚骨拉麵
配料可以另外加點
點好拉麵之後 , 服務生會問你湯頭濃度
有淡、普通、還有濃
麵條軟硬度 , 有很軟、普通、硬、還有很硬
麵條粗細 , 有粗麵跟細麵
看到這裡我真的可以放心帶我那哈日的阿母來吃
題外話
記得曾經帶阿母去吃一間日式拉麵店
我要求店家可不可以麵煮軟一點
因為阿母85歲了,牙齒不是很好
沒想到店員淡淡的回答我：不行
天啊！這店家真不通人情
果然麵來的時候 , 阿母真的咬不下去
因為麵條太硬了 , 而店家又不提供外帶
愧疚的是我讓阿母餓肚子了
而這間店也是我們拒絕再踏入的店
鍋鍋料理有二種選擇
味增辣鍋跟醬油鍋
炸串也有好幾種選擇
飯類有三種定食、飯團、炒飯、跟咖哩飯
還有9種小菜可以選擇
每張桌子都有調味罐跟餐巾紙
調味罐我們好像完全沒有用到
因為本身的味道都夠了
店家免費提供白開水與無糖麥茶
另外也有生啤酒,是需要收費的
今天我是司機不然我也想喝一杯
冰箱還有一些罐裝啤酒跟飲料
我們點了一份炸雞定食
鮮嫩雞肉, 咬一口酥脆多汁
雞肉醃漬很入味 , 完全不用再多沾其他東西
越吃越香越想吃
高麗菜佐糊麻醬是我的最愛
香甜美味的米飯很Q彈好吃
味增湯也不錯喝
這辣味泡菜鹹了點
我覺得換成不辣的泡菜
我們可能比較喜歡
店長讓我們試試店家招牌激辣豆瓣醬
怕辣的朋友可以淺嚐看看
因為它的確很辣喔！
點了一份店長推薦的厚切叉燒豚骨拉麵
店長問我們湯頭濃度要選什麼？
要淡、普通、還有濃一些
我說完全依照店家的原始原味
「山小屋」的拉麵湯頭是九州最著名的豬骨湯
乳白色的湯頭用上了大量豬骨
採用近乎1：1比例的水熬煮18小時至骨頭鈣化
湯頭才能呈乳白色
以上資料來源：山小屋YamagoyaTaiwan－台南店粉絲專頁
叉燒肉片有醃烤過很入味
雖然厚切叉燒肉片看起來油脂多一些
但是肉質軟嫩 , 讓人意猶未盡
山小屋的拉麵麵條是我愛的細麵軟硬適中
配料也非常豐富有筍干、木耳絲、以及好多的蔥末
筍干肥厚實在、口感脆爽細緻
新鮮黑木耳絲口感軟中帶脆
而看到好多的蔥末我好愛喔！
湯頭味道濃郁不膩好喝 , 鹹度對我而言適中
原本想要點的山小屋特製煎餃沒有了
店長又推薦「十本盛」什麼是「十本盛」呢？
原來「十本盛」是日式炸串物
感覺像台灣的鹹酥雞又像碳烤
裹上薄薄的酥皮吃起來酥脆
鵪鶉培根,番茄培根超獨特的滋味
咬下去裡面是番茄讓人有種驚喜的感覺
墨魚吃起來很彈牙
新鮮的香菇外酥內Q、汁多美味
還有竹輪、雞肉、芝士、洋蔥
一次能品嚐到好多種口味真棒
「十本盛」的醬汁有三種
有店家特調原味醬油、味噌、梅子三種醬汁
沾起來味道比較不同
飯後來點甜點 , 只要打卡按讚上傳照片
就送「福爾摩沙麻糬冰淇淋」一顆
Q彈有勁的糯米外皮
濃郁的花生冰淇淋大小適中
你也跟我一樣喜歡嚐鮮嚐鮮嗎?
推薦「山小屋Yamagoya」拉麵店給你
留言列表
美食、旅遊 (10)
