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台南。山小屋 Yamagoya Taiwan/台南東門店

地址:台南市東區東門路二段349號

電話:06-235-9098

營業時間:

週一至週五:11:30~14:30、17:30~21:30

週六至週日:11:00~14:30、17:00~21:30

官方臉書:小屋YamagoyaTaiwan-台南店

 


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「山小屋Yamagoya」是日本九州福岡知名連鎖拉麵品牌

創辦人是個愛吃拉麵的卡車司機,送貨兼尋覓美食

吃遍各地的特色拉麵之後,決定回鄉自己開店

當年是1970年,也就是昭和45年

店就開在九州福岡縣筑豐的山腰上取名為「山小屋」

哈哈這名字叫「山小屋」真有趣

會讓我想到台語的「看山大」以為在罵人的話語

其實不是啦!是日本九州福岡知名連鎖品牌拉麵店

 

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全國有155家「山小屋Yamagoya」

台灣台南就開了二家 , 果然台南人是幸福的

不用花大筆鈔票買飛機票親自跑日本一趟

「山小屋Yamagoya」引進原汁原味

日本本店每個月都會派師傅來台灣

確認店內的味道和品質


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台南第一間「山小屋Yamagoya」是開在府前路

一直看朋友打卡 , 還蠻想去吃看看的

想不到這次如願來到東門路這間新開的店

 

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不用擔心停車的問題 

附近麥當勞肯德基巷內有停車位

 

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從外觀裝潢看起來有日式的風格

 

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「一生懸命」這個詞是日本人的愛用表達詞之一

有著「用盡全力,拼了老命」的意思

所以這間店應該是沒有店休日的意思嗎?

哈哈~忘了問店長了

 

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其實這個LOGO讓我站在門口看了很久

不敢確定是不是山小屋

還好店長出來迎接我們

 

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山小屋賣的是拉麵、炸串與鍋物

 

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好特別的豚骨黑蒜拉麵

店家小火慢慢煎煮的黑蒜油製成的

據說深受顧客歡迎

 

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殘念~超想吃的特製煎餃 , 當天沒有吃到已經賣完了

 

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店家有自己的製麵房

麵粉品牌、配方、酵母比例皆是日本人親自認同

口感與味道和本店的一模一樣

 

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牆上的壁畫很有日本味道

壁畫中海波浪的麵條很有趣

旁邊的日文字是日本的民歌

 

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不好意思~~當天客滿不得不幫這些人戴上面具

 

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來「山小屋」就是要吃拉麵

不過拉麵沒有外帶服務喔!

 

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店內拉麵有8種選擇

招牌首選有昭和復刻拉麵、豚骨黑蒜拉麵、厚切叉燒豚骨拉麵

 

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 配料可以另外加點

 

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點好拉麵之後 , 服務生會問你湯頭濃度

有淡、普通、還有濃

麵條軟硬度 , 有很軟、普通、硬、還有很硬

麵條粗細 , 有粗麵跟細麵

看到這裡我真的可以放心帶我那哈日的阿母來吃


題外話

記得曾經帶阿母去吃一間日式拉麵店

我要求店家可不可以麵煮軟一點

因為阿母85歲了,牙齒不是很好

沒想到店員淡淡的回答我:不行

天啊!這店家真不通人情

果然麵來的時候 , 阿母真的咬不下去

因為麵條太硬了 , 而店家又不提供外帶

愧疚的是我讓阿母餓肚子了

而這間店也是我們拒絕再踏入的店


 

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鍋鍋料理有二種選擇

味增辣鍋跟醬油鍋

 

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炸串也有好幾種選擇

 

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飯類有三種定食、飯團、炒飯、跟咖哩飯

 

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還有9種小菜可以選擇

 

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每張桌子都有調味罐跟餐巾紙

調味罐我們好像完全沒有用到

因為本身的味道都夠了

 

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店家免費提供白開水與無糖麥茶

 

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另外也有生啤酒,是需要收費的

今天我是司機不然我也想喝一杯

 

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冰箱還有一些罐裝啤酒跟飲料

 

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我們點了一份炸雞定食

 

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鮮嫩雞肉, 咬一口酥脆多汁

雞肉醃漬很入味 , 完全不用再多沾其他東西

越吃越香越想吃

 

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高麗菜佐糊麻醬是我的最愛

 

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香甜美味的米飯很Q彈好吃

 

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味增湯也不錯喝

 

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這辣味泡菜鹹了點

我覺得換成不辣的泡菜

我們可能比較喜歡

 

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店長讓我們試試店家招牌激辣豆瓣醬

怕辣的朋友可以淺嚐看看

因為它的確很辣喔!

 

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點了一份店長推薦的厚切叉燒豚骨拉麵

店長問我們湯頭濃度要選什麼?

要淡、普通、還有濃一些

我說完全依照店家的原始原味


「山小屋」的拉麵湯頭是九州最著名的豬骨湯

乳白色的湯頭用上了大量豬骨

採用近乎1:1比例的水熬煮18小時至骨頭鈣化

湯頭才能呈乳白色

以上資料來源:山小屋YamagoyaTaiwan-台南店粉絲專頁

 


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叉燒肉片有醃烤過很入味

雖然厚切叉燒肉片看起來油脂多一些

但是肉質軟嫩 , 讓人意猶未盡

 

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山小屋的拉麵麵條是我愛的細麵軟硬適中

配料也非常豐富有筍干、木耳絲、以及好多的蔥末

筍干肥厚實在、口感脆爽細緻

新鮮黑木耳絲口感軟中帶脆

而看到好多的蔥末我好愛喔!

湯頭味道濃郁不膩好喝 , 鹹度對我而言適中

 

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原本想要點的山小屋特製煎餃沒有了

店長又推薦「十本盛」什麼是「十本盛」呢?

 

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原來「十本盛」是日式炸串物

感覺像台灣的鹹酥雞又像碳烤

裹上薄薄的酥皮吃起來酥脆

鵪鶉培根,番茄培根超獨特的滋味

咬下去裡面是番茄讓人有種驚喜的感覺

墨魚吃起來很彈牙

新鮮的香菇外酥內Q、汁多美味

 

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還有竹輪、雞肉、芝士、洋蔥

一次能品嚐到好多種口味真棒

 

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「十本盛」的醬汁有三種

有店家特調原味醬油、味噌、梅子三種醬汁

沾起來味道比較不同

 

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飯後來點甜點 , 只要打卡按讚上傳照片

就送「福爾摩沙麻糬冰淇淋」一顆

 

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Q彈有勁的糯米外皮

 

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濃郁的花生冰淇淋大小適中

你也跟我一樣喜歡嚐鮮嚐鮮嗎?

推薦「山小屋Yamagoya」拉麵店給你

 

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