台南。赤崁璽樓異國養生蔬食餐廳（原禪食）
地 址：台南市中西區西門路二段372巷10 號
電 話：06-2245179
營業時間：11:00~14:30;17:30~21:00
週二至週日，(每週一公休)
官方網站：http://zen-meal.emmm.tw/?ptype=info
官方臉書：赤崁璽樓
赤崁璽樓位在赤崁樓附近
附近的停車場還蠻多的
我是平日去的 , 在西們路圓環上很好停車
在走到赤崁璽樓餐廳不用三分鐘
赤崁璽樓的這棟建築物
早期是赫赫有名的東亞皮件進口商的舊宅
入口大門的上方印著大大的「東亞」二字
內部欄杆也有許多相同圖樣
而3500則是早期的電話號碼
赤崁璽樓為一棟建於台灣光復初期的洋樓
話說同時代的林百貨為台南第一高樓
那赤崁璽樓則為台南第二高樓
可想而知當年要有錢人才能擁有這樣的住宅啊!
當初吸引我來這家餐廳是看了老闆製作的影片
老闆從買屋到整理好開餐廳 , 整整花了一年的時間
實在令我佩服啊!
影片在這 > https://www.youtube.com/watch?v=E5PN5OnQ_H4
老闆之前開在北安路上的「襌食時尚異國蔬食料理餐廳」
我曾經帶婆婆一家人來用餐過
當時印象最深刻的是培根卷
一口咬下去 , 我還馬上跟小姐說 : 我們點的是全素的
這培根卷吃起來跟葷食的培根卷很像是不是拿錯了
小姐說 : 沒錯啦!我們餐廳是全素的
哈哈~因為婆婆吃全素的 , 我才會擔心啦!
赤崁璽樓的後花園
當年的樓高可以遙望赤崁樓
赤崁璽樓真的很好拍照
回家整理相片同時 , 我居然拍了150張
黃昏的赤崁璽樓從一樓往上拍
銅製手工吊燈光線折射天花板的光影
多了許多層次感 , 拍出來的效果相當好看
從屋內到屋外的窗花精巧細緻
可見老闆真的很細膩用心改建
保有原建築的樣貌 , 加入濃厚的台灣味
木造門與窗戶都是選用藍色
窗花使是選用特調銀色
老闆選用藍色是因為藍色屬於媽媽的顏色
用藍色也是想要紀念前屋主為媽媽而建造的建築物
可想而知老闆也是位樂善好施的人
老闆跟老闆娘都的喜愛收藏古董
這古董鐘的是他們的收藏之一
餐廳內外燈飾都超有古早味的
老闆說 : 這可要感謝府城燈飾
幫他找到能搭配店內所有的燈飾
廟裡的木樑原來是有人的收藏
如今老闆將它改造成赤崁璽樓的吧檯
現代與古典的結合想必這絕對是獨一無二的
赤崁璽樓有5間包廂
很適合好友相聚或家族聚會使用
難得一見的唱盤 , 想不到在這還可以看到、聽到
是真的還可以播放的古董唱片機
當天一位迪迪有播放給我們聽喔!
赤崁璽樓的餐點以養生蔬食為主
提供無菜單異國料理和法式下午茶(全素和蛋奶素)
店內推出「無菜單料理」（2人以上)
以中西創意料理結合古早桌菜概念
菜色將依當季時令變換季節菜色(每月更換一次)
原本每人費用為500元
9/14因食材的因素 , 調整為每人費用為580元
另外有提供西式套餐個人單點
價位 380元~390元
還有個人式的火鍋
價位 390~480元
也有VIP套餐 ,分為680元、999元、1,680元三種價格
有機蔬果沙拉
主廚堅持嚴選非基改造食品和政府有機認證的蔬果
新鮮蔬果上面淋上不多的醬汁
讓我吃到蔬果的鮮甜味 , 沒有太多醬汁的負擔
特製季節麵包
每一種麵包都好吃又有咬勁
不會有過多的奶油味
主廚特製的麵包沾醬
麵包沾醬有濃濃的起司味道
西式菌菇辣味義大利麵
義大利麵吃起來香中帶些微辣
原本吃一口有點乾 , 想說怎麼沒有湯汁
結果我錯了~~我沒有攪拌啦!
湯汁在義大利麵的底下啦!
與湯汁攪拌之後 , 義大利麵吃起來軟Q滑順
南瓜濃湯鍋
以新鮮的南瓜熬煮當鍋底
沒有添加味素及精鹽
選用的蔬菜和沒有加工的素火鍋當配料
湯頭喝起來有南瓜本身的香甘甜味
忍不住一碗接著一碗喝
日式手感飯糰
日本壽司米及海苔
搭配台南梅嶺生產的梅子
主廚的靈感來自小時候 , 母親常捏給自己吃的小飯糰
為了紀念二次大戰時, 死於軍隊轟炸的一位同窗好友
當時還是小孩子的母親與好友為了家計
相偕到日本人的書店做工
好不容易到了回家探親的日子
2人卻意外遇到敵軍空襲 , 也奪走了好友的性命
後來只要有機會吃到米飯
母親總會習慣將它們捏成一個個簡單的小飯糰
以此紀念那位愛吃飯糰的同窗好友
哇~看是一顆簡單的飯糰
背後卻有一個充滿洋蔥的故事
不過油量可以再減少一些些
黑胡椒猴菇排佐摩洛哥醬
猴頭菇也能做出牛排般的美味料理
素食也能吃出異國料理味道
地瓜葉佐日式味增
看是一盤簡單的地瓜葉
用滾水煮去除苦味與澀味
加入日式味增汁就變出一道好料理
越式芙蓉捲
熱量低的越式芙蓉捲
吃起來很清爽
三杯菇菇
三杯雞我個人很喜歡
平時吃慣了大魚大肉
換換口味來點不一樣的菇類其實蠻好的
法式藍帶排
沒想到素食料理也可以做得像法式料理
法式芥茉醬還有酸黃瓜都是主廚自己製做的
以小麥胚芽加大豆純手工製作的外皮
先嚐一口原味 , 外皮吃起來酥脆
再沾一些法式芥茉醬 , 酸甜酸甜可以解油膩
這道法式藍帶排我非常喜歡
墨西哥捲
以腰子豆與馬鈴薯做成的墨西哥捲
很適合當飯後甜點
季節性現打新鮮果汁
選用新鮮火龍果+新鮮的鳳梨組合
喝起來酸甜好喝
中庭有個冷藏櫃是店內使用的高級食材
如果自己想要做一些料理 , 也可以來這裡選購
吃飽了 ~ 讓我們上二樓瞧瞧
赤崁璽樓可以看見老闆四處挖寶而來的家具家飾
這櫃子可是一位醫生看診時在使用的
二樓戶外的陽台
陽台底下是廚房 , 設計的一個通風口
可以讓廚房明亮又通風
阿祖時代的梳妝台
廁所非常大 , 看看右邊那個門
小時候我們家的廁所只有這麼大而已耶!
青花瓷真不知道老闆如何挖到這樣的寶物
這櫃子我們家還保存一個媽媽的嫁妝喔!
也有60甲子了
赤崁璽樓也有加入「EatMe食我APP」餐廳優惠
在赤崁璽樓門口玻璃窗上貼有「EatMe食我」的QR CORD
經掃描後在輸入【35164062 】立即就可享受到該店家的專屬優惠
無限次使用 , 這是「EatMe食我APP 」提供的專屬優惠唷！
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